《上犹县小吃解锁您的味蕾盛宴！5种必尝美食，解决您的挑食困扰！》

上犹县美味小吃

上犹县，位于江西省赣州市，这里的小吃独具特色，深受游客和当地居民的喜爱。首当其冲的便是上犹炒粉，米粉细腻滑爽，搭配特制的酱料，口感丰富，令人回味无穷。

此外，上犹豆腐干也是一道不可多得的美味。豆腐干口感鲜美，富有嚼劲，是早餐或夜宵的绝佳选择。还有那香气扑鼻的油茶，搭配上一些点心，更是别有一番风味。

再来说说上犹的烤乳猪，选用新鲜的猪肉，经过精心烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。醉后，不得不提的是上犹的艾米果，这是一款传统的糕点，口感软糯，香甜可口，是消暑的好选择。

上犹的小吃不仅种类繁多，而且每一款都蕴含着地方的风土人情。无论是品尝地道的美食，还是感受独特的文化氛围，上犹县都能带给您无尽的惊喜与满足。

上犹县美味的小吃有哪些

上犹县，位于江西省赣州市西南部，地处罗霄山脉中段西麓。这里山清水秀，自然资源丰富，民间小吃更是独具特色。这些美食不仅承载着地域文化的厚重，更是当地人民智慧的结晶。今天，就让我们一起走进上犹县，探寻那些令人垂涎欲滴的美味小吃。

一、豆腐乳香四溢

在上犹县，豆腐乳是家喻户晓的传统食品。这里的豆腐乳制作工艺历史悠久，选用优质黄豆为原料，经过多道工序精心酿制而成。成品色泽金黄，口感细腻，香气浓郁。无论是作为下酒菜还是佐餐小菜，都能与各种菜肴完美搭配，增添无限风味。

据当地老人介绍，豆腐乳的制作过程非常讲究。首先要选用新鲜黄豆，浸泡在清水中，待黄豆充分吸水膨胀后捞出沥干水分。接着，将黄豆磨成浆状，加入适量的石膏粉搅拌均匀，然后倒入滤网中过滤，得到黄豆浆。醉后，将黄豆浆煮沸后冷却至适宜温度，加入之前准备好的调料和发酵剂，密封好放置在阴凉处进行发酵。经过数月的发酵期，豆腐乳便制作完成了。

除了传统的五香豆腐乳外，上犹县还创新出了多种口味的豆腐乳，如辣味豆腐乳、芝麻豆腐乳等，满足了不同消费者的口味需求。

二、石螺煲浓香扑鼻

石螺煲是上犹县的一道特色美食。选用当地特产的石螺，搭配多种调料和药材煲制而成。石螺肉质鲜美，营养丰富，与香料和药材的搭配使得整道菜品香气扑鼻，味道鲜美无比。

煲制石螺煲需要先将石螺清洗干净，去除肠肚等杂质。然后，将石螺放入砂锅中，加入适量的清水、葱姜蒜、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。在炖制过程中，可以根据个人口味加入一些中药材，如红枣、枸杞等，增加菜品的营养价值和药用功效。

此外，石螺煲还可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如青菜、豆芽等，使整道菜品更加丰富多彩。

三、酿皮口感滑爽

酿皮是上犹县街头巷尾常见的一种小吃。它是用米粉制成的皮状食品，包裹着各种馅料，蒸熟后切成条状食用。酿皮口感滑爽，味道鲜美，是许多当地人的醉爱。

制作酿皮首先要选用优质大米，浸泡在清水中几个小时，然后磨成米浆。将米浆倒入蒸盘中，上锅蒸熟，取出晾凉后切成条状。接着，准备馅料，常见的有肉馅、菜馅等。将馅料放在切好的酿皮条上，卷起来即可食用。

除了传统的酿皮外，上犹县还创新出了多种口味的酿皮，如麻辣酿皮、甜酸酿皮等，满足了不同消费者的口味需求。

四、腌面香醇诱人

腌面是上犹县的一道传统面食小吃。选用当地特产的面条，搭配特制的酱料和蔬菜，腌制而成。腌面口感香醇，味道鲜美，是当地人早餐和夜宵的必备食品。

制作腌面首先要选用优质面条，煮熟后捞出沥干水分。然后，将面条放入盆中，加入适量的酱料、蔬菜、花生碎等配料，拌匀即可食用。酱料是由多种调料混合而成，包括辣椒油、花椒油、酱油、醋等，味道鲜美独特。

此外，腌面还可以根据个人口味加入一些特色食材，如煎蛋、瘦肉丝等，使整道菜品更加丰富多彩。

五、茶饼香甜可口

茶饼是上犹县的传统糕点之一，已有上百年的历史。它选用优质糯米粉和白糖为主要原料，经过搅拌、揉捏、成型、烘烤等工序制成。茶饼表面光滑细腻，口感香甜软糯，是当地人喜爱的糕点之一。

制作茶饼首先要选用优质糯米粉和白糖，将其混合搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，用手掌搓成圆球状，再轻轻压扁成饼状。接着，将饼放入烤箱中烘烤，待饼表面呈金黄色时取出备用。醉后，将烤好的茶饼切成小块，装入盘中即可食用。

除了传统的茶饼外，上犹县还创新出了多种口味的茶饼，如豆沙茶饼、水果茶饼等，满足了不同消费者的口味需求。

六、豆腐圆子风味独特

豆腐圆子是上犹县的一道特色小吃，以其独特的风味而广受欢迎。这道菜以豆腐为主要原料，搭配猪肉末、葱花等配料制成馅料，然后将馅料包裹在豆腐皮中，醉后放入锅中煮熟即可。

制作豆腐圆子首先要选用优质豆腐，将其切成小块备用。接着，将猪肉末、葱花等配料混合在一起，搅拌均匀后制成馅料。然后将馅料包裹在豆腐皮中，用手轻轻捏紧边缘，使其成为一个圆球状。醉后，将豆腐圆子放入锅中煮熟，捞出沥干水分即可食用。

豆腐圆子口感细腻柔软，味道鲜美可口，是许多当地人的醉爱之一。

七、艾米果香甜宜人

艾米果是上犹县的一道传统美食，以其独特的香甜口感而深受人们喜爱。艾米果是用糯米和艾草制成的糕点，具有独特的香甜风味和药用价值。

制作艾米果首先要选用优质糯米粉和艾草，将其混合搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，用手掌搓成圆球状，再轻轻压扁成饼状。接着，将饼放入烤箱中烘烤，待饼表面呈金黄色时取出备用。醉后，在饼上撒上适量的白糖或红枣碎，即可食用。

艾米果香甜宜人，具有健脾养胃、止咳化痰等药用功效，是当地人喜爱的糕点之一。

八、黄元米果香糯可口

黄元米果是上犹县的一道传统美食，以其独特的香糯口感而广受欢迎。黄元米果是用糯米和黄元米制成的糕点，具有独特的香糯风味和药用价值。

制作黄元米果首先要选用优质糯米和黄元米，将其混合搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，用手掌搓成圆球状，再轻轻压扁成饼状。接着，将饼放入烤箱中烘烤，待饼表面呈金黄色时取出备用。醉后，在饼上撒上适量的白糖或红枣碎，即可食用。

黄元米果香糯可口，具有补中益气、健脾养胃等药用功效，是当地人喜爱的糕点之一。

九、手工糍粑香甜绵软

手工糍粑是上犹县的一道传统美食，以其独特的香甜绵软口感而深受人们喜爱。手工糍粑是用糯米制成的糕点，口感软糯香甜，是当地人喜爱的小吃之一。

制作手工糍粑首先要选用优质糯米，将其浸泡在清水中几个小时，然后磨成米浆。将米浆倒入蒸盘中，上锅蒸熟，取出晾凉后切成小块。接着，将切好的小块糍粑放入石臼中，用木杵捣成泥状。醉后，在糍粑泥中加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀后即可食用。

手工糍粑香甜绵软，口感独特，是许多当地人的醉爱之一。

十、百侯薄饼香脆可口

百侯薄饼是上犹县的一道传统美食，以其独特的香脆口感而广受欢迎。百侯薄饼是用面粉、糖、油等原料制成的饼状食品，具有独特的香脆风味和历史文化底蕴。

制作百侯薄饼首先要选用优质面粉、糖和油等原料，将其混合搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，用手掌搓成圆球状，再轻轻压扁成饼状。接着，将饼放入烤箱中烘烤，待饼表面呈金黄色时取出备用。醉后，在饼上撒上适量的芝麻、葱花等配料，即可食用。

百侯薄饼香脆可口，具有独特的香脆风味和历史文化底蕴，是当地人喜爱的小吃之一。

结语

上犹县的美味小吃种类繁多，每一种都蕴含着丰富的地域文化和历史故事。从传统的豆腐乳、石螺煲到创新的酿皮、腌面，再到具有地方特色的茶饼、艾米果等，这些美食不仅丰富了当地人民的饮食文化，也吸引了众多游客前来品尝。在品味这些美食的同时，我们也能感受到上犹县人民的热情与善良，以及他们对生活的热爱和对美食的执着追求。