甜酒酿出水了不甜

甜酒在发酵过程中，糖分被微生物转化为酒精和二氧化碳。当甜酒“酿出水来”，通常意味着它已经完成了发酵过程，并且正在经历后熟阶段。

在这个阶段，原本的甜味会逐渐减弱，因为随着时间的推移，酒中的其他成分如酸、醇等会与甜味物质发生相互作用，从而影响酒的口感。此外，后熟过程中的温度、湿度等环境因素也会对甜酒的味道产生影响。

因此，“甜酒酿出水了不甜”这句话描述的是甜酒在后熟阶段可能出现的味道变化。这也是为什么我们在品尝甜酒时，常常会感觉到它的味道比刚酿出来时要更加醇厚和复杂。