子长县街头小吃有哪些

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子长县街头小吃有哪些

子长县，作为陕北革命老区，不仅有着光荣的历史，其地方风味小吃也颇具特色。街头小吃是感受当地生活气息和品尝地道风味的重要途径。以下是一些常见的子长县街头小吃：

1. 子长炕盔馍 (Zǐcháng Kàng Kuī Mó)：这是子长醉具代表性的小吃之一。用麦面在鏊子（一种铁制圆形烙饼工具）上烙制而成，外皮金黄酥脆，内里软韧，口感独特，风味浓郁，是当地非常受欢迎的主食。

2. 油糕 (Yóu Gāo)：多在逢集或节日时出现。用黍子面或糯米面加糖、油等原料，在温热的鏊子上烙成圆形或椭圆形，外皮微黄，内芯软糯香甜，是常见的风味小吃。

3. 凉皮 (Liáng Pí)：陕西地区的常见小吃，子长亦有售卖。通常选用米皮或面皮，配以麻酱、醋、辣椒油、蒜水、黄瓜丝、豆芽等调料，口感爽滑，清凉解腻，深受喜爱。

4. 肉夹馍 (Ròu Jiā Mó)：虽然陕西各地肉夹馍风格各异，子长的肉夹馍也很有特色。通常选用腊汁炖煮的猪肉，夹在刚烙好的子长炕盔馍或白吉馍中，肉香浓郁，馍韧味足。

5. 烩菜 (Huì Cài)：一种将多种蔬菜（如土豆、白菜、胡萝卜等）与豆腐、粉条、有时也加少量肉丁一起炖煮的家常菜。味道鲜美，营养丰富，是当地常见的简餐选择，常在街头小摊供应。

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