周宁县美味特产美食有哪些

周宁县位于福建省宁德市，地处闽东山区，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，孕育了不少美味特产和美食。以下是一些周宁县比较有名的美味特产和美食：

特色农产品/食材：

1. 周宁高山蔬菜： 周宁海拔较高，昼夜温差大，产出的蔬菜（如西兰花、菜苔、大白菜、萝卜等）味道清甜、口感脆嫩，品质上乘，是著名的“高山蔬菜”产区。

2. 周宁金针菇： 周宁是中国金针菇的重要产区之一，其金针菇菌盖厚实、菌柄粗壮、口感爽脆，营养丰富。

3. 周宁红曲米： 红曲米是当地的传统特产，用特定的红曲霉菌发酵糯米制成，色泽鲜红，是制作传统食品的重要原料。

4. 周宁溪鳅： 福建溪鳅是山涧溪流中的珍品，周宁县溪流众多，产出的溪鳅肉质鲜美、无骨无刺。

5. 高山茶： 周宁山区产茶历史悠久，如“周宁云峰茶”等，属于闽东高山茶系，香气高扬，滋味甘醇。

6. 竹笋： 周宁山区竹资源丰富，春季出产的竹笋（特别是明前笋）鲜嫩可口。

特色美食/小吃：

1. 周宁线面（或称“索面”）： 这是周宁醉具代表性的小吃之一。线面细如发丝，口感爽滑，通常搭配清汤、猪肝汤、或各种炒浇头（如肉丝、香菇、黄花菜等），是当地人早餐或日常食用的常见面食。

2. 周宁扁肉（或称“饺饼”）： 类似于南方的饺子，但形状更扁薄。通常是薄面皮包入馅料（如猪肉、虾仁、蔬菜等），然后煎制而成，外皮香脆，内馅鲜美。

3. 土鸡煲： 周宁山区养鸡多，土鸡肉质紧实鲜美。用土鸡加各种当地蔬菜（如香菇、竹笋、萝卜等）一起炖煮，汤鲜味美，是当地常见的家常菜。

4. 溪鳅火锅/烹饪： 溪鳅是当地特色，可以清蒸、红烧、炖汤或做成火锅，肉质鲜嫩，风味独特。

5. 高山蔬菜系列菜肴： 利用当地优质高山蔬菜，可以做出各种清淡爽口的菜肴，如清炒菜苔、蒜蓉西兰花、萝卜炖排骨等。

6. 红曲米糕/红曲米酒： 利用红曲米制作的糕点或甜酒，带有独特的红色和发酵风味。

7. 竹笋系列菜肴： 如笋干、腌笋、清炒笋丝等，都是利用当地丰富的竹笋资源制作的美食。

8. 各种山野菜： 春夏季节，当地人会采摘各种可食用的山野菜（如蕨菜、马兰头等）用于烹饪。

聊到这里不难看出来说，周宁县的美食以山区特色、时令蔬菜和山珍为主，口味偏向清淡、鲜美，体现了闽东山区饮食文化的特点。 换做这种情况有机会到周宁，不妨尝尝当地的线面、扁肉和土鸡煲，感受一下这份独特的山乡风味。