常州市十大最具代表性的经典美食

好的，常州作为江南水乡城市，美食以清淡、鲜美、注重原味为特点，融合了苏菜风味，并带有地方特色。以下为您整理的常州市十大醉具代表性的经典美食（排名不分先后）：

1. 常州大麻油（常州麻油）

· 简介： 这是常州醉具代表性的特产之一，尤以武进区礼嘉镇为代表。以其色泽清亮、香气浓郁、味道鲜醇、无杂味而闻名。常州麻油是本地居民日常烹饪、凉拌、蘸食的必备调味品，也是招待客人的佳品。常用来拌面、拌饺子、拌青菜等。

2. 九溪十八涧（九溪十八涧白汁肉丝）

· 简介： 这是一道以本地猪肉（尤以猪里脊）为主料，用鸡汤或骨汤勾芡制成的传统名菜。汤汁浓白如乳，肉丝鲜嫩滑口，清淡不腻，是典型的苏式本帮菜风味，体现了常州菜注重原汁原味的特点。

3. 天目湖鱼圆

· 简介： 天目湖是常州著名的旅游风景区，其特产鱼圆更是闻名遐迩。选用天目湖鲜活鱼（如桂鱼、青鱼）去骨取肉，手工打制成鱼浆，加入蛋清、淀粉等，制成大小均匀、洁白圆润的鱼圆，汤鲜肉嫩，口感极佳，是宴席上的常见菜肴。

4. 千张包（千张饺）

· 简介： 这是常州街头巷尾非常受欢迎的一种小吃。用薄薄的豆腐皮（千张）包裹各种馅料，如肉末、虾仁、韭菜、豆芽等，经过煎、蒸或煮后食用。外皮香韧，内馅鲜美多汁，是当地人喜爱的早餐或点心。

5. 蟹黄汤包

· 简介： 常州的蟹黄汤包与苏锡常其他地方的有所不同，通常皮子更薄，汤汁更为浓郁。选用秋季新鲜的蟹黄与猪肉（或蟹肉）混合作馅，蒸熟后皮薄汤多，轻轻一夹，蟹黄与肉汤四溢，鲜美无比。

6. 焦皮鸡

· 简介： 整鸡裹粉油炸而成，外皮金黄酥脆（焦皮），内里鸡肉鲜嫩多汁。通常会带有甜面酱或椒盐等口味，食用时可以撕开外皮，蘸着酱汁吃，口感层次丰富，是常州的传统名菜。

7. 小笼包

· 简介： 常州的小笼包以其皮薄、馅足、汤汁鲜美著称。与上海南翔小笼包相比，常州小笼包通常个头稍大，褶皱可能稍有不同，但内馅的鲜汁同样令人赞叹，一口咬下，汤汁四溢。

8. 萝卜干

· 简介： 常州的萝卜干以其“咸、脆、香”闻名，是极具地方特色的佐餐佳品。选用本地青萝卜（或红萝卜）腌制而成，色泽红亮，口感爽脆，咸香适口。无论是直接佐餐，还是用来炒饭、炒鸡蛋，都非常美味。常州的“萝卜干扣肉”也是一道特色菜。

9. 鸡头米（芡实）

· 简介： 常州地处长江下游，鸡头米（学名为芡实）是当地的特产。新鲜的鸡头米口感粉糯、清甜，常用于煮粥、甜汤（如鸡头米羹、桂花鸡头米）或作为菜肴的配料。干制的鸡头米则可以用来泡发后清炒或煮汤。

10. 肴肉（水晶肴蹄）

· 简介： 虽然肴肉在无锡等地更为出名，但常州亦有制作，且是本地宴席和节庆常见的冷盘。选用猪蹄（或五花肉）经过煮制、冷却、切片而成，色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，是典型的苏式冷菜。

这份列表涵盖了常州从特色调味品、经典菜肴到著名小吃和地方特产，希望能让您对常州美食有一个全面的了解。当然，常州美食远不止这些，还有如油爆虾、响油鳝糊（虽然更偏无锡，但影响深远）、各种时令河鲜等值得探索。