乌鲁木齐市特产美食有哪些

乌鲁木齐作为新疆的省会城市，是新疆乃至中亚地区重要的交通枢纽和商业中心，其美食汇集了新疆各地的特色，并带有浓郁的中亚风情。以下是一些著名的乌鲁木齐特产美食：

1. 羊肉串 (Yáng Ròu Chuàn Lamb Kebabs): 这绝对是新疆醉具代表性的美食之一，乌鲁木齐的羊肉串享誉全国。选用新鲜的羊腿肉或羊肋排，切成小块，用铁签串起来，撒上孜然、辣椒粉和盐，在炭火上烤制而成。香气扑鼻，外焦里嫩，是街头巷尾醉常见的美食。

2. 大盘鸡 (Dà Pán Jī Big Plate Chicken): 虽然起源于阿克苏地区，但在乌鲁木齐非常流行，几乎随处从这点就能明白。选用整只鸡（或大块鸡块）与土豆、青椒等一起用秘制酱料（通常是番茄、辣椒、洋葱等熬制）炖煮而成。汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆入味，非常下饭。

3. 抓饭 (Zhuā Fàn Pilaf / Zerik): 维吾尔族的传统主食。用新鲜羊油或植物油炒香洋葱、黄萝卜（新疆特有的品种），放入羊肉块和泡好的大米，加水焖熟。米饭粒粒分明，油亮喷香，带有胡萝卜的清甜和羊肉的鲜美。

4. 拉条子 (Lā Tiáo Zi Hand-Pulled Noodles): 也叫“拉条子”或“扯条子”。厨师将和好的面团在案板上反复拉扯、摔打，直至面团变得光滑而有韧性，然后切成细条或宽条，配上各种浇头（如西红柿鸡蛋、羊肉臊子、辣皮子等）煮熟捞出，撒上葱花、香菜和油泼辣子。口感劲道，风味独特。

5. 馕 (Náng Naan Bread): 新疆各族人民的主食之一。乌鲁木齐的馕种类繁多，有大馕、小馕、肉馕、芝麻馕、油馕等。馕是烤制的面饼，外皮酥脆，内里松软，可以单独食用，也可以配着烤肉、抓饭等一起吃。

6. 烤包子 (Kǎo Bāo Zi Baked Buns): 与普通蒸包子不同，新疆的烤包子是在馕坑（一种特制的烤炉）里烤熟的。外皮金黄酥脆，内里是香喷喷的肉馅（通常是羊肉或牛肉），咬一口满嘴流油。

7. 酸奶 (Suān Nǎi Yogurt): 新疆的酸奶通常比较浓稠，酸度较高，可以单独吃，也可以加入蜂蜜、葡萄干、坚果碎等配料。还有一种烤酸奶，是在酸奶上撒上肉丁、辣椒粉等烤制而成，风味独特。

8. 烤全羊 (Kǎo Quán Yáng Whole Lamb Roast): 这是新疆醉顶级的待客菜肴之一，在乌鲁木齐的一些高档餐厅或特色餐厅可以品尝到。整只羊经过腌制、香料填充后，悬挂在特制的炉膛里慢慢烤制而成，肉质鲜嫩多汁，风味浓郁。

9. 各种烤肉串 (Various Kebabs): 除了羊肉串，乌鲁木齐还有羊腰串、羊心串、羊肝串、鸡翅、鱼串、蔬菜串等各种各样的肉串，选择非常丰富。

10. 丁丁炒面 (Dīng Dīng Chǎo Miàn Diced Fried Noodles): 将面条切成小丁，再与各种蔬菜丁、肉丁一起爆炒而成，口感独特，味道香辣。

11. 拌面 (Bàn Miàn Cold Noodles): 新疆特色冷面，通常是将煮熟的面条过凉，拌上辣椒油、酱油、醋、蒜泥、黄瓜丝、西红柿等调味料，清爽开胃。

12. 丝路酸奶 (Sī Lù Suān Nǎi Silk Road Yogurt): 虽然是品牌名，但它代表了一种在新疆非常流行的酸奶类型，通常口感更浓郁，配料也更丰富。

去乌鲁木齐旅游，一定要尝尝这些地道的美食，它们是体验新疆风情的绝佳方式！