竹来源泡椒笋，泡椒竹笋属于什么产品类别

竹来源泡椒笋

竹来源泡椒笋是一道以竹笋、泡椒、蒜等为主要食材制作的川菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

### 食材

- 主要食材：竹笋500克

- 辅助食材：泡椒50克、蒜20克、姜10克

- 调料：食盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量

### 制作步骤

1. 竹笋处理：

- 竹笋去壳，洗净后切成条状。

- 锅中加水烧开，放入竹笋焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 泡椒处理：

- 泡椒切段，备用。

- 可以根据个人口味调整泡椒的量，增加或减少泡椒的量会改变菜品的辣度和酸度。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入姜蒜末爆香。

- 接着放入泡椒段翻炒出香味。

- 放入竹笋条，大火快速翻炒均匀。

- 加入适量的食盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

4. 出锅装盘：

- 炒至竹笋熟透，调料均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士

- 竹笋焯水可以去除涩味，使口感更加脆嫩。

- 泡椒的量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以多放一些泡椒。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样能够保证竹笋的口感和营养成分不流失。

### 营养价值

竹笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效。泡椒则含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化等作用。

总之，竹来源泡椒笋是一道美味可口的川菜，既保留了竹笋的营养价值，又融入了泡椒的独特风味。

泡椒竹笋属于什么产品类别

泡椒竹笋属于蔬菜制品类别。根据《食品安全法》和《GB/T 20884-2017 食品安全国家标准 罐头》的规定，泡椒竹笋是以竹笋、泡椒为主要原料，经过加工制成的罐头食品。其分类编号为000399，属于蔬菜制品大类。

此外，泡椒竹笋的生产应符合《GB 2760 食品添加剂使用标准》《GB 2762 食品中污染物限量》以及《NY/T 5228-2016 无公害食品 竹笋》等相关标准的要求，确保食品安全和品质。