一斤半的鲈鱼蒸几分钟

蒸一斤半（约750克）的鲈鱼，一般需要 12到15分钟。

具体时间会受到以下因素的影响：

1. 鱼的大小和厚度：750克的鱼可能大小不一，假设来讲鱼块较大或者背部较厚，需要的时间会长一些。建议从12分钟开始，根据实际情况调整。

2. 火力大小：大火快速上汽后转中火或中小火慢蒸。

3. 蒸锅的密封性：密封性好的蒸锅水蒸气不易流失，温度更稳定，时间可能需要稍微缩短或保持稳定。

4. 你想要的熟度：喜欢鱼肉更嫩一些，可以稍短时间；喜欢鱼肉更紧实一些，可以稍长时间。

建议步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，可以在鱼身两侧划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上和肚子里可以抹一点盐、料酒、姜片去腥。

3. 将鱼放在盘中，可以在盘底也放几片姜和葱段，鱼身上也可以再放几片姜和葱段。

4. 放入蒸锅，大火烧开水。

5. 水开后，放入鱼，转中火或中小火。

6. 按照建议的12-15分钟时间蒸制。

7. 蒸好后，可以看一下鱼肉是否用筷子能轻松插入醉厚的部分，没有血水流出，就表示熟了。

8. 取出鱼，拣掉葱姜，可以根据喜好淋上热油和蒸鱼豉油。

记住，宁短勿长，以免鱼肉蒸老变柴。第一次蒸的时候，观察一下是比较保险的。