杏仁是巴旦木吗

好的，咱们来聊聊杏仁和巴旦木这俩“邻居”，到底是不是一回事儿。甭着急，咱慢慢掰扯掰扯。

杏仁是巴旦木吗？—— 换句大白话，有点像，但真不是完全一个概念！

每次跟朋友唠嗑，聊到吃点健康的小零食，特别是坚果这档子事儿，总会有人指着包装袋上的“巴旦木”或者“杏仁”问我：“哎，这杏仁和巴旦木，到底啥关系？是一个东西不？” 哎喂，这问题问得，简直是直击灵魂！说完全不是一个东西，又看着长得差不多，傻傻分不清楚。说又有点关系，又怕以后跟朋友聊天时露怯，显得自己不懂行。所以，今天咱就来把这事儿给说透，让你以后再遇到这俩家伙，能自信地“杠”回去！

抛开虚话来讲，咱们得把“杏仁”这个大筐给看清楚了。

“杏仁”这词儿，英文叫Almond，是个泛指。你想，它指的是所有长在杏树（Prunus dulcis）上的核果里面的那个种子。这个种子，根据它的个头、形状、外壳厚薄、味道甜不甜，甚至产自哪个犄角旮旯，就可以有很多种叫法。比如，咱们平时超市里常见的，那种个头不大，长得有点像小桃核，外皮比较光滑，有点粉褐色，嗑起来费劲的那位，业内或者老饕们有时候会管它叫“苦杏仁”（Bitter Almond）。为啥叫苦杏仁？之所以这样它本身含有一种叫做氢氰酸的东西，生吃或者没处理好吃，那可是有毒的，能要人命！所以，咱们平时吃的，都是经过烘烤、去皮处理过的，去掉了苦味和毒性，只剩下香喷喷的甜味。这种甜杏仁，就是醉常见、醉普遍意义上的“杏仁”了。它有南方的，也有北方的，品种那叫一个五花八门。

然后，咱们再来看看“巴旦木”这位“贵客”。

“巴旦木”，英文通常叫Badam，这名字其实跟它的产地有关，主要源于波斯（现在伊朗一带）和中亚地区。在很多地方，尤其是印度、巴基斯坦，巴旦木就是专指某一种特定的杏仁。而且，通常咱们说的“巴旦木”，指的是甜杏仁，而且是品质相对较好的那种。它有个学名，叫Prunus Amygdalus Dulcis，你看，跟咱们刚才说的那个“苦杏仁”（Prunus Amygdalus Compressa）是不是有点像？对！它们是“表兄弟”。你看，都带着个“Amygdalus”，这家族谱系是有的。

所以，问题来了：杏仁是巴旦木吗？

你看，是不是有点晕？简单粗暴地回答：