高邮市特色小吃有哪些

高邮市地处江苏省中部，位于里下河地区，素有“水乡明珠”之称。其特色小吃深受淮扬菜系的影响，融合了水乡风味，以鱼、虾、蟹等水产为主料，口味清淡鲜香。以下是一些高邮市著名的特色小吃：

1. 高邮咸鸭蛋 (Gāoyǒu Xiándàyā)：这可能是高邮醉负盛名的特产，被誉为“中华第一蛋”。高邮咸鸭蛋个头大，蛋壳厚而粗糙，蛋黄油多味美，咸香可口，营养丰富。虽然全国各地都有咸鸭蛋，但高邮的以其独特的风味和品质闻名。

2. 高邮双黄咸鸭蛋 (Gāoyǒu Shuānghuáng Xiándàyā)：这是高邮咸鸭蛋的一个升级版，每个蛋都有两个蛋黄，蛋黄更加饱满，口感和风味更佳，是送礼和品尝的佳品。

3. 高邮蟹黄汤包 (Gāoyǒu Xièhuáng Tāngbāo)：虽然淮扬地区的汤包闻名遐迩，但高邮的蟹黄汤包也独具特色。选用当地新鲜的蟹黄作为馅料，汤汁鲜美，皮薄馅足，吸满蟹黄的精华，味道极其鲜醇。

4. 高邮干丝 (Gāoyǒu Gānsī)：也叫“高邮炒干丝”，是淮扬菜中的经典菜式，在高邮当地也很受欢迎。用豆腐皮（或千张）切成细如发丝的丝状，用滚烫的鲜鸡汤（有时会加入蟹黄）快速烫熟，并拌入酱油、芝麻油、味精等调料。口感滑嫩，汤鲜味美。

5. 高邮蟹黄豆腐 (Gāoyǒu Xièhuáng Dòufu)：这是高邮菜中的代表作之一，也是一道非常受欢迎的家常菜和小吃。用新鲜蟹黄和嫩豆腐烹制而成，色泽金黄，口感细嫩，味道鲜美无比，体现了水乡鱼米之乡的精华。

6. 高邮鱼圆 (Gāoyǒu Yúyuán)：用鱼肉（通常是青鱼、草鱼等）剁成茸，加入适量淀粉或蛋清，搅打上劲后做成小圆子，然后放入高汤中煮熟。鱼肉鲜嫩，口感Q弹，汤清味鲜。

7. 高邮蟹黄烧饼 (Gāoyǒu Xièhuáng Shāobing)：一种特色烧饼，饼皮酥脆，内部填满了蟹黄和肉末等馅料，香气扑鼻，咬一口满嘴流油，咸香适口。

8. 高邮肉圆 (Gāoyǒu Ròuyuán)：与鱼圆类似，但主要用猪肉制成，口感更偏肉香，同样可以做成汤圆或油炸等形式。

9. 藕粉圆子 (Ǒufěn Yuánzi)：用优质藕粉制成的圆子，口感软糯Q弹，常带有桂花、白糖等风味，是当地人喜爱的时令小吃。

10. 各种水产品小吃：在高邮的水乡，各种新鲜的水产品也常常以简单的小吃形式出现，比如清蒸鱼、红烧鱼、炸小鱼小虾等，都体现了其“鱼米之乡”的特色。

去高邮旅游时，品尝这些特色小吃是感受当地风土人情的重要部分。其中，高邮咸鸭蛋几乎是必带的特产。